| Chartsjo | ||||
|---|---|---|---|---|
| ||||
|
Chartsjo soep
| ||||
| Land |
 Georgië
|
|||
| Hoofdingrediënt(en) | gemalen walnoten, gepureerde kerspruim, vlees of vis of gevogelte | |||
| Serveertemperatuur | heet | |||
| Type | soep | |||
| ||||
Chartsjo (Georgisch: ხარჩო) is een traditionele soep uit Georgië. Deze kan met diverse soorten vis of vlees gemaakt worden.
Deze soep bevat rundvlees en speklapjes (of gesneden zalmmoten), uien, wijnazijn, knoflook, fenegriek, saffraan, peper, kruiden en gemalen walnoten. Een typisch ingrediënt voor deze soep is gepureerde kerspruim. Het vlees of de vis kan ook vervangen worden door kip, lamsvlees of gans. De soep wordt geserveerd met fijngehakte verse koriander.
| Bronnen, noten en/of referenties |