| Adzjapsandali | ||||
|---|---|---|---|---|
| ||||
|
Adzjapsandali
| ||||
| Land |
 Georgië Azerbeidzjan
|
|||
| Hoofdingrediënt(en) | aubergines, aardappelen, sperziebonen, paprika, tomaten | |||
| Serveertemperatuur | warm | |||
| Gang | voorgerecht/hoofdgerecht | |||
| Type | vegetarisch gerecht | |||
| Gegeten met | brood | |||
| ||||
Adzjapsandali (Georgisch: აჯაფსანდალი; Azerbeidzjaans: əcəbsandal) is een Georgisch en Azerbeidzjaans vegetarisch gerecht dat het best kan vergeleken worden met de Franse ratatouille.
Hoofdingrediënten van deze schotel zijn aubergines, aardappelen, sperziebonen, paprika, tomaten, uien, knoflook en kruiden. Het gerecht wordt veelal geserveerd met brood.
Adzjapsandali wordt in het najaar in grote hoeveelheden geprepareerd om vervolgens ingemaakt te worden voor gebruik tijdens de winterperiode.
| Bronnen, noten en/of referenties |