| Natriumwaterstofcarbonaat | ||||
|---|---|---|---|---|
| Structuurformule en molecuulmodel | ||||
| ||||
|
Structuurformule van natriumwaterstofcarbonaat
| ||||
| ||||
|
Natriumwaterstofcarbonaat
| ||||
| Algemeen | ||||
| Molecuulformule | NaHCO3 | |||
| Andere namen | natriumbicarbonaat, bicarbonaat, zuiveringszout, maagzout, baksoda, dubbelkoolzure natron | |||
| Molmassa | 84,01 g/mol | |||
| CAS-nummer | 144-55-8 | |||
| EG-nummer | 205-633-8 | |||
| Vergelijkbaar met | natriumcarbonaat, natriumsulfaat, kaliumcarbonaat | |||
| Waarschuwingen en veiligheidsmaatregelen | ||||
| Hygroscopisch? | ja | |||
| LD50 (ratten) | (oraal) 4220 mg/kg | |||
| Fysische eigenschappen | ||||
| Aggregatietoestand | vast | |||
| Kleur | wit | |||
| Dichtheid | 2,16 g/cm³ | |||
| Smeltpunt | 50 °C | |||
| Oplosbaarheid in water | 100 g/L | |||
| Nutritionele eigenschappen | ||||
| E-nummer | E500 | |||
| Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar). | ||||
| ||||
Natriumwaterstofcarbonaat, ook aangeduid als natriumbicarbonaat, dubbelkoolzure soda, baksoda of baking soda, is een witte kristallijne stof die ook wordt gebruikt in bakpoeder als rijsmiddel in plaats van gist, als zuurteregelaar of als antiklontermiddel.
Als toevoeging voor levensmiddelen heeft het E-nummer E 500 (ii). Het wordt ook wel gebruikt in bluspoeder in brandblusapparaten of als mild poets- of schuurmiddel, vooral in huishoudelijke context in Engeland, of als zuiveringszout tegen brandend maagzuur. Het wordt ook verwerkt als hoofdbestanddeel in maagtabletten. Bij menging met een zuur ontleedt het waarbij koolzuurgas vrijkomt.
Men kan natriumwaterstofcarbonaat ook gebruiken om dranken met "prik" te maken, ook wel sodawater genoemd.
Natriumwaterstofcarbonaat wordt in het lichaam in grote hoeveelheden geproduceerd door de alvleesklier om de zure maaginhoud te neutraliseren in de twaalfvingerige darm, onder vorming van koolstofdioxide:
Met een base reageert het tot natriumcarbonaat:
Zie ook
Externe links
